Bolo mousse de maracujá e chocolate

Por: Karina Batista

INGREDIENTES:

Pão de ló:

• 7 ovos
• 7 colheres de sopa de açúcar
• 7 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó (usei 6 de achocolatado)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Mousse de maracujá:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de suco concentrado de maracujá
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 pacote de gelatina sem sabor

Cobertura de chocolate:

• 250 g de chocolate ao leite
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 pacote de gelatina sem sabor

Calda de brilho:

• 1/2 xícara de água
• 2 maracujás
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho

MODO DE PREPARO:

1. Comece fazendo a mousse de maracujá e a calda de brilho, para que já estejam frios quando você for montar o bolo.

Mousse de maracujá:

1. junte o leite condensado, o suco, o creme de leite e bata no liquidificador por aproximadamente 5 minutos.
   
2. Faça gelatina de acordo com as instruções da embalagem e junte no liquidificador.
   
3. Coloque a mousse em um recipiente bem seco e cubra com filme plástico.
   
4. Leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Calda de brilho:

1. junte tudo e leve ao fogo até ferver.
   
2. Reserve.

Pão de ló:

1. na batedeira, junte os ovos e bata por 2 minutos.
   
2. Peneire o açúcar e junte as colheres uma a uma.
   
3. Bata por aproximadamente 5 minutos, até dobrar de volume e virar um creme leve.
   
4. Peneire a farinha de trigo, o fermento, o chocolate em pó e misture esses ingredientes secos.
   
5. Desligue a batedeira e junte, aos poucos e delicadamente, os ingredientes secos.
   
6. Leve ao forno médio por 30 minutos.

Montagem:

1. espere o bolo esfriar e corte em duas partes.
   
2. Molhe as duas metades com leite ou refrigerante guaraná(usei uísque, pois acho o refrigerante muito doce e acho que se molhar só com leite fica sem gosto).
   
3. Disponha a primeira metade na forma de servir.
   
4. Cubra com uma quantidade generosa de mousse de maracujá, mas reserve um pouquinho para a cobertura, aproximadamente 6 colheres de sopa.
   
5. Disponha a segunda metade e cubra com a cobertura de chocolate, que deve ser preparada somente na hora de montar o bolo, pois a gelatina pode endurecer e fica difícil trabalhar.
   

Cobertura de chocolate:

1. leve o chocolate e o creme de leite ao fogo baixo até derreter.
   
2. Faça a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
   
3. Junte tudo e mexa bem.
   
4. Cubra o bolo com o chocolate e leve à geladeira para endurecer um pouquinho, aproximadamente 30 minutos.
   
5. Depois, cubra com o restante da mousse, não precisa cobrir inteiro, só em cima, para dar contraste (você ainda pode desejar com a mousse, usando um molde).
   
6. Depois é só espalhar a calda de brilho e saborear.