Creme de chocolate com chantilly e morangos

Por: Michelle

INGREDIENTES:

• 2 latas de leite condensado
• Mesma medida de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 6 colheres (sopa) de amido de milho
• 50 g de raspas de chocolate meio amargo
• 1 caixa de creme de leite sem soro
• 5 colheres (sopa) de licor de menta
• Morangos

Para a cobertura:

• Clara de 3 ovos
• 500 g de açúcar
• 1 colher (chá) de ácido cítrico
• 1 colher (chá) de emulsificante

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela, no fogo, coloque toda a medida do leite condensado e 1 1/2 lata de leite.
   
2. A outra metade do leite será usado para dissolver o amido de milho.
   
3. Acrescente a manteiga e o chocolate em pó.
   
4. Misture bem.
   
5. Dissolva o amido de milho no leite.
   
6. Quando a mistura dos ingredientes ferver, junte o amido de milho já misturado, aos poucos e mexa.
   
7. Se empelotar, não se preocupe, pois depois voltará ao normal.
   
8. Quando o creme começar a engrossar, diminua o fogo.
   
9. Não pare de mexer.
   
10. Em seguida, coloque as raspas de chocolate e misture.
    
11. Desligue o fogo e adicione o creme de leite sem soro.
    
12. Leve a uma travessa e cubra a mistura com um plástico.
    
13. Reserve e deixe esfriar.
    
14. Agora, já frio, acrescente o licor de menta.
    
15. Misture e reserve.
    

Para a cobertura:

1. Bata as claras e, quando estiverem em neve, junte o açúcar e misture.
   
2. Acrescente o ácido cítrico e o emulsificante para dar cremosidade.

Para a montagem:

1. Morangos abertos no fundo da taça/recipiente, creme de chocolate, morangos cortados e o merengue por cima.
   
2. Com a colher, faça bicos no merengue.
   
3. Enfeite com morangos inteiros e raspas de chocolate.
   
4. Leve à geladeira e deixe por 30 minutos.